En Cambados, restaurante de pescados y mariscos en Sevilla, nos gusta sorprender, por eso hemos seleccionado 3 recetas con pescados y marisco para sorprender esta Navidad. Y vamos a compartirlas aquí para que vuestros comensales disfruten de estos manjares.

Estas son las 3 recetas con pescados y marisco para sorprender esta Navidad que os hemos preparado:

Lenguado con salsa de marisco

La primera opción en la que hemos pensado es un clásico navideño, pero con un toque propio que lo convierte en un plato con éxito asegurado: lenguado con salsa de marisco. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 4 lomos de lenguado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 200 g de mejillones
  • 200 g de gambas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para llevar a cabo su preparación seguiremos estos pasos:

  1. En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo.
  2. Añadir el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
  3. Mezclar la harina con el caldo de pescado y añadirlo a la sartén.
  4. Incorporar los mejillones y dejar cocer unos minutos.
  5. Añadir las gambas y dejar cocer otros minutos.
  6. Retirar del fuego y añadir el perejil picado
  7. Salpimentar al gusto.
  8. En una sartén con un poco de aceite, saltear los lomos de lenguado.
  9. Servir el lenguado con la salsa de marisco por encima.

Arroz con bogavante y setas

Nuestra segunda opción es otro plato habitual en las fiestas navideñas, sin embargo, lleva un ingrediente sorpresa que convierte todo su sabor en algo totalmente diferente. Hablamos de un arroz con bogavante con setas. Los ingredientes necesarios son:

  • 1 bogavante mediano,
  • 400 gramos de arroz de grano largo,
  • 1/2 cebolla,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 200 gramos de setas frescas,
  • 200 mililitros de caldo de pescado,
  • Sal y pimienta al gusto.

Una vez dispuestos, comenzamos con la preparación en este orden:

  1. Limpia el bogavante y quítale la cabeza.
  2. Corta el cuerpo en trozos.
  3. Pela la cebolla y el pimiento, y pícalos en daditos.
  4. Pela y lamina los ajos.
  5. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos por unos minutos.
  6. Añade el bogavante y las setas, y saltéalo todo junto.
  7. Añade el arroz y rehoga bien.
  8. Vierte el caldo de pescado y el pimentón, y remueve todo.
  9. Salpimienta al gusto.
  10. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  11. Sirve y disfruta.

Salmón al horno con peras y pasas

Para finalizar vamos a utilizar ingredientes dulces y un pescado. Se trata de un plato muy rico y con un sabor muy navideño: salmón al horno con peras y pasas:
Los ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 2 peras
  • 2 cucharadas de pasas
  • 100 g de queso crema
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Los pasos que tenemos que realizar para conseguir este manjar en su punto son:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Poner los filetes de salmón en una fuente para horno.
  3. Picar las peras en dados y añadirlos al salmón.
  4. Espolvorear las pasas por encima.
  5. Mezclar el queso crema con la mostaza y verterlo sobre el salmón.
  6. Regar con un poco de aceite y salpimentar al gusto.
  7. Hornear durante 20-25 minutos.
  8. Servir el salmón con las peras y las pasas por encima.

Estas son las 3 recetas con pescados y mariscos para sorprender esta Navidad. Desde Cambados, restaurante gallego en Sevilla, esperamos que os sean de ayuda para realizar un delicioso menú estas fiestas. Y, si finalmente preferís cocinar menos, en nuestro restaurante estaremos encantados de atenderos. Recomendamos siempre reservar, así que ¡llámanos y disfruta de nuestra carta!

Cuando pensamos en recetas con marisco fáciles nos parece imposible, la mayoría de los casos es por una cuestión de falta de tiempo para preparar y cocinar una comida con marisco fresco. Por esta razón, muchas veces la gente escoge productos congelados o enlatados. Pero siempre hay que tener presente que resultan más insípidos que el producto fresco. Por eso en Cambados, restaurante en Sevilla especializado en pescado y marisco, os traemos 2 recetas con marisco fáciles y ricas, para que en poco tiempo puedas disfrutar de unos buenos platos con marisco fresco.

Comenzamos con una opción deliciosa que siempre es un acierto: Arroz con marisco.

El arroz con marisco es una de esas recetas con marisco fáciles y ricas que podemos preparar en poco tiempo. El truco para que esta receta sea un éxito está en la calidad del arroz.

Para esta receta vamos a necesitar:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 150 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de mejillones
  • 250 g de gambas
  • 250 g de almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de azafrán
  • 1 vaso y medio de agua caliente

Su elaboración paso a paso es la siguiente:

1. En una paellera o en una cazuela grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el tomate picados. 

2. Añadimos el diente de ajo picado y rehogamos un minuto más. 

3. Incorporamos el arroz y lo rehogamos durante un minuto.

4. Añadimos los mejillones y dejamos que se abran a fuego fuerte. Cuando estén abiertos, retiramos el exceso de agua.

5. A continuación, incorporamos las gambas y las almejas y removemos la paella.

6. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

7. Agregamos el agua caliente, el azafrán y el perejil picado. 

8. Removemos bien y dejamos cocer a fuego fuerte durante unos minutos. 

9. Bajamos el fuego y tapamos la paella. 

10. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que esté el arroz en su punto.

11. Retiramos del fuego y dejamos reposar la paella unos minutos antes de servir.

2 recetas con marisco fáciles y ricas

Trucos que debemos destacar para que este plato quede delicioso:

  • Es importante que el arroz sea de buena calidad. No todos los arroces son iguales, y por eso te recomendamos escoger uno de la variedad y características que más te gusten.
  • También es imprescindible usar un buen aceite de oliva. 

El marisco puede ser el que más te guste. Lo más habitual es utilizar gambas y calamar, pero puedes añadir otros mariscos si te apetece. Lo imprescindible es que todos los mariscos estén frescos.

La segunda receta son unos fideos de calamar en salsa de tomate. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 300 gramos de calamares, limpios y cortados en aros
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 pimiento verde, finamente picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates cortados en cubos
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 300 gramos de pasta de fideos
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado

Elaboración

1.En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.

2. A continuación, añadimos los tomates cortados en cubos, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra, y lo dejamos cocer a fuego lento. Echamos los calamares y cocinamos hasta que estén opacos, unos 5 minutos.

3. Añadimos los fideos y cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Añadimos el perejil y servimos.

fideos de calamar en salsa de toma

Estas son las dos recetas fáciles y ricas para hacer en cualquier momento que desde Cambados recomendamos probar. Pero, si lo que quieres es cenar o comer sin tener que cocinar, estaremos encantados de recibirte en nuestro restaurante en Sevilla. ¡Te esperamos!

recetas

A todos nos pasa, llega el calor del verano y a la hora de comer preferimos recetas frescas, ligeras y sanas. No queremos nada que nos haga sudar o que tenga un sabor pesado. En Cambados, restaurante gallego en Sevilla, te damos 3 recetas perfectas para verano y así disfrutar de esta temporada.

Los platos estrella de esta época son las ensaladas, los gazpachos, y los postres refrescantes. Son la combinación perfecta para disfrutar de una buena comida cuando el sol calienta. En Sevilla disponemos de restaurantes espectaculares con terrazas donde comer “a la fresca”, pero a veces nos apetece invitar a nuestros amigos a casa.

Para ello hemos preparado un menú veraniego rápido y fácil de hacer en cualquier hogar.

Además, sabemos que las recetas más buscadas del verano son aquellas que tienden a ser frescas y que aprovechan las frutas y verduras de temporada. Porque suelen ser fáciles de preparar, ya que no requieren de muchos ingredientes ni de una cocción prolongada. De hecho, para mantener el toque “fresquito”, se sirven en platos fríos o a temperatura ambiente, lo que las hace ideales para esta época.

Crema de melón con fresas

La primera opción que os traemos de nuestro menú veraniego es un entrante: Crema de melón con fresas. Los ingredientes que necesitamos son:

– 1 melón y 1 limón

– 6 fresas

– Vasito de yogur natural

Para preparar esta apetitosa crema de forma muy sencilla solo hay que seguir los siguientes pasos. 

1. Pelar y partir el melón en trozos.  Añadirlo a la batidora y batir hasta conseguir una crema. 

2. Añadir las fresas y el yogur. Batir de nuevo. 

3. Para presentar y servir en mesa, añadir unas gotas de limón.

 ¡Ya tenemos nuestro primer plato!

3 recetas perfectas para verano
Ensalada de pasta con salmón y verduras

A continuación, y como plato principal, hemos elegido una ensalada de pasta con salmón y verduras.

Necesitamos utilizar:

-1 taza de pasta

-2 piezas de salmón a la plancha desmenuzadas

-1/4 de taza de queso feta, otro de de aceitunas negras y otro de perejil

-1/2 taza de tomate cherry

-1/4 de taza de vinagre de vino tinto y otra de aceite de oliva

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

A la hora de hacer una ensalada no hay ninguna pérdida ¿verdad? Es un plato sencillo, rápido y muy completo nutricionalmente. 

  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. 
  2. En una ensaladera grande, mezclar la pasta cocida, el salmón, el queso feta, las aceitunas, el perejil, el tomate cherry.
  3. Emulsionar el vinagre y regar sobre la ensaladera.  
  4. Servir la ensalada de pasta en platos individuales.
Ensalada de pasta con salmón y verduras
Crema de yogur y frutos rojos

Para finalizar vamos a por el postre de este menú veraniego… ¡Crema de yogur y frutos rojos!

Ingredientes:

– Vasito de yogur natural

– Puñadito de frutos rojos

– Cucharada de miel (al gusto)

– Y cucharada de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo lo hacemos? 

  1. En el vaso de la batidora, verter el yogur, la miel, los frutos rojos y el aceite de oliva virgen extra. 
  2. Batir hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. 
  3. ¡Listo! 

Lo ideal es servir en un vaso y ofrecer a tus comensales opciones de topping, por ejemplo los propios frutos rojos enteros o cereales.

Como habéis comprobado, las claves para triunfar con estas tres recetas son utilizar productos frescos y saludables, que son fáciles de preparar, que aprovechan frutas y verduras de temporada con estas 3 recetas perfectas para verano. ¡Platos ricos, rápidos de hacer y muy sabrosos!

Aunque, si lo tuyo no es cocinar, te esperamos en nuestro restaurante gallego en Sevilla