Cuando pensamos en recetas con marisco fáciles nos parece imposible, la mayoría de los casos es por una cuestión de falta de tiempo para preparar y cocinar una comida con marisco fresco. Por esta razón, muchas veces la gente escoge productos congelados o enlatados. Pero siempre hay que tener presente que resultan más insípidos que el producto fresco. Por eso en Cambados, restaurante en Sevilla especializado en pescado y marisco, os traemos 2 recetas con marisco fáciles y ricas, para que en poco tiempo puedas disfrutar de unos buenos platos con marisco fresco.
Arroz con marisco
Comenzamos con una opción deliciosa que siempre es un acierto: Arroz con marisco.
El arroz con marisco es una de esas recetas con marisco fáciles y ricas que podemos preparar en poco tiempo. El truco para que esta receta sea un éxito está en la calidad del arroz.
Para esta receta vamos a necesitar:
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 150 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 250 g de mejillones
- 250 g de gambas
- 250 g de almejas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de azafrán
- 1 vaso y medio de agua caliente
Su elaboración paso a paso es la siguiente:
- En una paellera o en una cazuela grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el tomate picados.
- Añadimos el diente de ajo picado y rehogamos un minuto más.
- Incorporamos el arroz y lo rehogamos durante un minuto.
- Añadimos los mejillones y dejamos que se abran a fuego fuerte. Cuando estén abiertos, retiramos el exceso de agua.
- A continuación, incorporamos las gambas y las almejas y removemos la paella.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
- Agregamos el agua caliente, el azafrán y el perejil picado.
- Removemos bien y dejamos cocer a fuego fuerte durante unos minutos.
- Bajamos el fuego y tapamos la paella.
- Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que esté el arroz en su punto.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar la paella unos minutos antes de servir.
Trucos que debemos destacar para que este plato quede delicioso:
- Es importante que el arroz sea de buena calidad. No todos los arroces son iguales, y por eso te recomendamos escoger uno de la variedad y características que más te gusten.
- También es imprescindible usar un buen aceite de oliva.
El marisco puede ser el que más te guste. Lo más habitual es utilizar gambas y calamar, pero puedes añadir otros mariscos si te apetece. Lo imprescindible es que todos los mariscos estén frescos.
Fideos de calamar en salsa de tomate
La segunda receta son unos fideos de calamar en salsa de tomate. Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 300 gramos de calamares, limpios y cortados en aros
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 pimiento verde, finamente picado
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 lata de tomates cortados en cubos
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de albahaca seca
- sal y pimienta negra al gusto
- 300 gramos de pasta de fideos
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
Elaboración:
- En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- A continuación, añadimos los tomates cortados en cubos, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra, y lo dejamos cocer a fuego lento. Echamos los calamares y cocinamos hasta que estén opacos, unos 5 minutos.
- Añadimos los fideos y cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Añadimos el perejil y servimos.
Estas son las dos recetas fáciles y ricas para hacer en cualquier momento que desde Cambados recomendamos probar. Pero, si lo que quieres es cenar o comer sin tener que cocinar, estaremos encantados de recibirte en nuestro restaurante en Sevilla. ¡Te esperamos!
