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pescado al horno

En Cambados, restaurante de Sevilla, cocinamos el pescado con el mayor mimo y cuidado para conseguir sacar ese máximo sabor del pescado que tanto nos gusta. Por eso, sabemos lo importante que es hacer el pescado al horno y que quede jugoso a la vez que mantiene su sabor natural. Te damos las claves para que tú también consigas esa jugosidad en el pescado.

Pescado al horno

Cambados, la marisquería de Sevilla

Nuestro restaurante Cambados trabaja con profesionales para satisfacer a nuestros clientes con el mejor de los platos. Especialmente, el pescado al horno tiene una versatilidad en su acompañamiento. Saber cocinarlo te salvará en muchas ocasiones a la vez que será un placer para tu paladar.

La primera clave para preparar un buen pescado está en los ingredientes. Es imprescindible contar con ingredientes de alta calidad, y considerar el tiempo y la temperatura de acuerdo a su cocción.

Otra clave está en la selección del pescado. Elige pescados frescos y de temporada para evitar alimentos con un olor desagradable o una textura algo viscosa. Recuerda que no puedes sobrecocinar este alimento, para que no pierda su esencia del sabor, y tampoco se termine secando.

Entre toda la variedad de pescados, se considera una buena opción el pescado blanco. Este es fácil de cocinar y se conserva mejor. El salmón, el atún, el bacalao y el mero son algunos de los tipos más adecuados para preparar el pescado al horno.

Empieza a hornear

Una vez elegido el pescado, hay que asegurarse de que esté bien limpio antes de llevarlo al horno. Se recomienda enjuagarlo con agua fría y quitarle con un cuchillo cualquier resto de escamas, pieles o vísceras. Una vez limpio, es importante secarlo bien con papel de cocina para que la siguiente capa que se le aplique se adhiera correctamente.

Lo siguiente es condimentarlo. Se pueden usar especias como el ajo, la pimienta, el tomillo, el orégano y el romero para darle un toque especial. Una buena idea es mezclar todas las especias en un recipiente y luego espolvorearlas por encima del pescado antes de hornearlo.

Además de las especias, se pueden agregar aceites como el aceite de oliva o el aceite de coco para mejorar el sabor. Estos aceites también ayudan a que el pescado se mantenga jugoso.

Cuando se coloca el pescado en el horno, es importante colocarlo sobre una bandeja con una ligera capa de aceite. Esto ayudará a que el pescado no se pegue a la bandeja y se cocine de manera uniforme.

Recuerda la importancia de mantener el horno a una temperatura adecuada. Si el horno está demasiado caliente, el pescado se quemará. Por otro lado, si el horno está demasiado frío, el pescado no se cocinará suficientemente. La temperatura adecuada para hornear el pescado depende del tipo de pescado que se esté preparando.

Finalmente, deja que el pescado se cocine durante el tiempo adecuado. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pescado y del tamaño de los filetes. Para comprobar si el pescado está listo, se puede pinchar con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente en el pescado, es una señal de que está listo.

En resumen, lograr la jugosidad del pescado al horno requiere cierta preparación. Desde la elección del pescado, hasta qué especia vas a usar. Siguiendo estos consejos, el resultado será un pescado al horno jugoso y con sabor.

Esperamos que estos consejos te hayan ayudado a preparar mejor tu pescado al horno. Si deseas disfrutar de una experiencia gastronómica única, ¡Reserva en nuestra web y visítanos en Cambados, la marisquería de Sevilla!

Incluir pescado en tu dieta es algo esencial para una correcta alimentación. En Cambados, como restaurante en Sevilla especializado en pescados y mariscos, nos apasiona ofrecer una experiencia gastronómica única y deliciosa. Y lo hacemos no solo disponiendo de una suculenta carta que satisfaga todas tus necesidades alimentarias, sino también promoviendo una dieta equilibrada.

Nosotros potenciamos el consumo del pescado porque se trata de un alimento saludable y nutritivo que debería ser incluido en cualquier dieta sana y equilibrada. Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales que proporcionan una variedad de beneficios para la salud. En Cambados, como restaurante especializado, ofrecemos una amplia variedad de pescados y mariscos frescos y de alta calidad para satisfacer todos los gustos y necesidades.

Una de las razones por las que nos especializamos en pescados y mariscos es porque creemos que son alimentos versátiles y llenos de sabor. Nuestro menú ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que aman el sabor del mar, desde clásicos como el salmón y la trucha, hasta opciones más exóticas como el pulpo y el calamar. Sabemos que cada persona tiene diferentes gustos y necesidades, por lo que nuestro equipo de chefs trabaja arduamente para ofrecer platos deliciosos y saludables para todos.

camarero sirviendo pescado

Además, el pescado es una de las mejores fuentes de proteínas de origen animal, con un perfil de aminoácidos muy completo que el cuerpo puede utilizar fácilmente.

Los ácidos grasos omega-3 son otra razón por la que el pescado es un alimento importante en cualquier dieta saludable. Se ha demostrado que consumir regularmente pescado con alto contenido de omega-3 reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También hay que destacar que el pescado es rico en vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el zinc, el calcio, el fósforo y las vitaminas A y D. Estos nutrientes son necesarios para mantener una buena salud ósea, la producción de glóbulos rojos y blancos, la visión y el sistema inmunológico.

Es importante mencionar que no todos los pescados son iguales en cuanto a su valor nutricional. Algunos pescados son más saludables que otros, debido a su contenido de ácidos grasos omega-3 y al nivel de contaminación. En nuestro restaurante, trabajamos con proveedores locales y regionales para asegurarnos de que nuestros productos sean frescos y respetuosos con el medio ambiente. Además, nuestro equipo selecciona cuidadosamente los ingredientes para garantizar que los platos sean exquisitos.

En Cambados también nos gusta ofrecer opciones de pescados y mariscos sostenibles y éticos. Creemos en apoyar a la comunidad y en ofrecer productos de calidad que se alineen con nuestros valores. Trabajamos con proveedores que comparten nuestra visión y que se comprometen a ofrecer productos frescos, de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente.

Por todo esto, en Cambados, restaurante en Sevilla, esperamos que la próxima vez que nos visites, tengas en cuenta la opción de incluir pescado en tu dieta y así puedas disfrutar de un delicioso plato que no solo satisfaga tu apetito, sino que también te emocione con su sabor.

Como ocurre con las frutas y las verduras, hay un momento del año óptimo para consumir determinados pescados y mariscos. En Cambados, restaurante especializado en estos dos manjares, sabemos que ese es el momento en el que se disfruta de un mejor sabor. Y además contribuimos a conservar las especies, pues se respetan sus ciclos biológicos y se evita la sobrepesca. Por lo tanto, comer productos de temporada es más ecológico y sostenible.

Pescados de temporada 

Enero es un mes en el que encontramos una gran variedad de pescados y mariscos frescos y de temporada. Entre ellos se encuentran el bacalao, el lenguado, el palometa, el besugo, la lubina o la carpa. El bacalao es uno de los pescados más populares en España y lo podemos servir de formas muy variadas. El lenguado es otro pescado popular que se encuentra en muchos restaurantes y mercados de España.

Mariscos de temporada 

En cuanto a los mariscos, la temporada de ostras y almejas comienza en enero en España. Especialmente en la región de Galicia, donde se encuentran algunas de las mejores ostras del país. También es un buen momento para probar langosta, camarón, cigala, berberecho, vieira, ostra, mejillón y pulpo.

Pesca sostenible

Destacamos que la pesca sostenible es fundamental para preservar los recursos marinos y asegurar la disponibilidad de pescado y mariscos frescos para el futuro. Muchos pescadores y productores españoles se afanan por practicar la pesca sostenible y seguir las normas y regulaciones internacionales y garantizar así la sostenibilidad.

Existen programas y certificaciones que garantizan que el pescado y los mariscos que se compran y se consumen son capturados de manera responsable y sostenible. Al comprar productos con estas certificaciones, los consumidores podemos estar seguros de que apoyamos a los pescadores que hacen las cosas correctamente. Es decir, los que están contribuyendo a preservar los recursos marinos para las generaciones futuras.

Preparación

En cuanto a la preparación, los pescados y mariscos frescos son ideales para cualquier forma de cocinado. Las más recomendadas son: cocidos al vapor, a la parrilla o a la plancha, porque estos métodos de cocción ayudan a preservar su sabor y textura natural. También pueden ser utilizados en ensaladas, salsas, pastas y arroces, obteniendo de esta forma un plato con todos los nutrientes.

Por ejemplo, el bacalao, que es uno de los pescados más versátiles y muy utilizado en la cocina española, se utiliza habitualmente para preparar platos tradicionales. Como el bacalao al pil-pil, bacalao a la vizcaína, o el bacalao con tomate. Estas son solo algunas de las muchas opciones que se pueden encontrar en los restaurantes españoles.

En cuanto a los mariscos, las ostras y almejas frescas son ideales para ser servidas con limón y vinagre, o con una salsa de hierbas y ajo.

Otro plato tradicional es el caldo de pescado. Es una deliciosa sopa elaborada con pescado y mariscos frescos, una opción muy popular en el norte de España, especialmente en Galicia.

En resumen, enero es un mes en el que España cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos frescos de temporada. Y son ideales para cocinarlos de diferentes formas y utilizados en diversas recetas tradicionales y modernas. Además, es importante apoyar la pesca sostenible para asegurar la disponibilidad de estos magníficos productos en el futuro. 

En Cambados, restaurante gallego en Sevilla, estamos especializados en pescados y mariscos de temporada. Si quieres degustar productos frescos y deliciosos, ¡reserva una mesa y visítanos!.

Cuando pensamos en recetas con marisco fáciles nos parece imposible, la mayoría de los casos es por una cuestión de falta de tiempo para preparar y cocinar una comida con marisco fresco. Por esta razón, muchas veces la gente escoge productos congelados o enlatados. Pero siempre hay que tener presente que resultan más insípidos que el producto fresco. Por eso en Cambados, restaurante en Sevilla especializado en pescado y marisco, os traemos 2 recetas con marisco fáciles y ricas, para que en poco tiempo puedas disfrutar de unos buenos platos con marisco fresco.

Arroz con marisco

Comenzamos con una opción deliciosa que siempre es un acierto: Arroz con marisco.

El arroz con marisco es una de esas recetas con marisco fáciles y ricas que podemos preparar en poco tiempo. El truco para que esta receta sea un éxito está en la calidad del arroz.

Para esta receta vamos a necesitar:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 150 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de mejillones
  • 250 g de gambas
  • 250 g de almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de azafrán
  • 1 vaso y medio de agua caliente

Su elaboración paso a paso es la siguiente:

  1. En una paellera o en una cazuela grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el tomate picados. 
  2. Añadimos el diente de ajo picado y rehogamos un minuto más. 
  3. Incorporamos el arroz y lo rehogamos durante un minuto.
  4. Añadimos los mejillones y dejamos que se abran a fuego fuerte. Cuando estén abiertos, retiramos el exceso de agua.
  5. A continuación, incorporamos las gambas y las almejas y removemos la paella.
  6. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
  7. Agregamos el agua caliente, el azafrán y el perejil picado. 
  8. Removemos bien y dejamos cocer a fuego fuerte durante unos minutos. 
  9. Bajamos el fuego y tapamos la paella. 
  10. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que esté el arroz en su punto.
  11. Retiramos del fuego y dejamos reposar la paella unos minutos antes de servir.
2 recetas con marisco fáciles y ricas

Trucos que debemos destacar para que este plato quede delicioso:

  • Es importante que el arroz sea de buena calidad. No todos los arroces son iguales, y por eso te recomendamos escoger uno de la variedad y características que más te gusten.
  • También es imprescindible usar un buen aceite de oliva. 

El marisco puede ser el que más te guste. Lo más habitual es utilizar gambas y calamar, pero puedes añadir otros mariscos si te apetece. Lo imprescindible es que todos los mariscos estén frescos.

Fideos de calamar en salsa de tomate

La segunda receta son unos fideos de calamar en salsa de tomate. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 300 gramos de calamares, limpios y cortados en aros
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 pimiento verde, finamente picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates cortados en cubos
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 300 gramos de pasta de fideos
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado

Elaboración:

  1. En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
  2. A continuación, añadimos los tomates cortados en cubos, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra, y lo dejamos cocer a fuego lento. Echamos los calamares y cocinamos hasta que estén opacos, unos 5 minutos.
  3. Añadimos los fideos y cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Añadimos el perejil y servimos.
fideos de calamar en salsa de toma

Estas son las dos recetas fáciles y ricas para hacer en cualquier momento que desde Cambados recomendamos probar. Pero, si lo que quieres es cenar o comer sin tener que cocinar, estaremos encantados de recibirte en nuestro restaurante en Sevilla. ¡Te esperamos!

Alguna vez te has preguntado ¿cuáles son las propiedades del marisco? Como restaurante especializado en pescados y mariscos en Sevilla, desde Cambados, sabemos que las propiedades del marisco son muchas, y todas ellas son beneficiosas para la salud.