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Incluir pescado en tu dieta es algo esencial para una correcta alimentación. En Cambados, como restaurante en Sevilla especializado en pescados y mariscos, nos apasiona ofrecer una experiencia gastronómica única y deliciosa. Y lo hacemos no solo disponiendo de una suculenta carta que satisfaga todas tus necesidades alimentarias, sino también promoviendo una dieta equilibrada.

Nosotros potenciamos el consumo del pescado porque se trata de un alimento saludable y nutritivo que debería ser incluido en cualquier dieta sana y equilibrada. Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales que proporcionan una variedad de beneficios para la salud. En Cambados, como restaurante especializado, ofrecemos una amplia variedad de pescados y mariscos frescos y de alta calidad para satisfacer todos los gustos y necesidades.

Una de las razones por las que nos especializamos en pescados y mariscos es porque creemos que son alimentos versátiles y llenos de sabor. Nuestro menú ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que aman el sabor del mar, desde clásicos como el salmón y la trucha, hasta opciones más exóticas como el pulpo y el calamar. Sabemos que cada persona tiene diferentes gustos y necesidades, por lo que nuestro equipo de chefs trabaja arduamente para ofrecer platos deliciosos y saludables para todos.

camarero sirviendo pescado

Además, el pescado es una de las mejores fuentes de proteínas de origen animal, con un perfil de aminoácidos muy completo que el cuerpo puede utilizar fácilmente.

Los ácidos grasos omega-3 son otra razón por la que el pescado es un alimento importante en cualquier dieta saludable. Se ha demostrado que consumir regularmente pescado con alto contenido de omega-3 reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También hay que destacar que el pescado es rico en vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el zinc, el calcio, el fósforo y las vitaminas A y D. Estos nutrientes son necesarios para mantener una buena salud ósea, la producción de glóbulos rojos y blancos, la visión y el sistema inmunológico.

Es importante mencionar que no todos los pescados son iguales en cuanto a su valor nutricional. Algunos pescados son más saludables que otros, debido a su contenido de ácidos grasos omega-3 y al nivel de contaminación. En nuestro restaurante, trabajamos con proveedores locales y regionales para asegurarnos de que nuestros productos sean frescos y respetuosos con el medio ambiente. Además, nuestro equipo selecciona cuidadosamente los ingredientes para garantizar que los platos sean exquisitos.

En Cambados también nos gusta ofrecer opciones de pescados y mariscos sostenibles y éticos. Creemos en apoyar a la comunidad y en ofrecer productos de calidad que se alineen con nuestros valores. Trabajamos con proveedores que comparten nuestra visión y que se comprometen a ofrecer productos frescos, de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente.

Por todo esto, en Cambados, restaurante en Sevilla, esperamos que la próxima vez que nos visites, tengas en cuenta la opción de incluir pescado en tu dieta y así puedas disfrutar de un delicioso plato que no solo satisfaga tu apetito, sino que también te emocione con su sabor.

Disfrutar Sevilla en San Valentín es algo increíble. Sevilla es una ciudad que ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que buscan disfrutar de su historia, cultura y belleza. Y febrero, el mes del amor, es un momento perfecto para visitar esta ciudad y sorprender a tu pareja o a un ser querido con una experiencia inolvidable. 

Desde Cambados, restaurante especializado en mariscos y pescados, Sevilla es conocida por su rica gastronomía. Por eso, si estás buscando disfrutar de una experiencia culinaria única, no puedes perderte nuestro restaurante. Tenemos una amplia variedad de pescados y mariscos que son una delicia. En nuestro restaurante te garantizamos una experiencia gastronómica inolvidable gracias a que ofrecemos la oportunidad de probar platos realizados con ingredientes frescos y de alta calidad.

Destacamos que la calidad de nuestros ingredientes y la habilidad de nuestro personal de cocina son inigualables, lo que asegura una experiencia culinaria de primera clase. Además, la decoración acogedora y nuestro ambiente relajado hacen del Restaurante Cambados el lugar perfecto para una cena romántica de San Valentín.

Disfrutar Sevilla en San Valentín

Celebración de San Valentín en Sevilla

Si quieres disfrutar Sevilla en San Valentín tenemos un plan perfecto. Es una fecha especial para muchas parejas, y ¿qué mejor manera de celebrarlo que con una cena romántica en nuestro restaurante especializado en mariscos y pescados? Si buscas algo único y especial, te recomendamos reservar en Cambados una mesa lo antes posible. Nuestro restaurante ofrece un menú especial de San Valentín con platos cuidadosamente seleccionados y preparados con los mejores ingredientes. Desde los entrantes hasta los postres, cada plato es una obra maestra culinaria que deleitará todos tus sentidos.

Además, la cena no es la única forma de celebrar San Valentín en Sevilla. La ciudad ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que buscan algo más. Por ejemplo, puedes dar un paseo por el casco antiguo de la ciudad y admirar su impresionante arquitectura y monumentos históricos, o visitar algunos de los museos más emblemáticos de la ciudad.

Para aquellos que buscan una experiencia más tranquila y relajante, os proponemos hacer tiempo antes de la reserva visitando el Parque de María Luisa. Es uno de los parques más grandes y bonitos de la ciudad. Aquí, si el tiempo acompaña, puedes disfrutar de un picnic romántico con tu pareja mientras admiras las hermosas flores y árboles. Y después poner el broche perfecto a la cita con una cena en nuestro restaurante.

Celebración de San Valentín en Sevilla

En conclusión, Sevilla es una ciudad llena de encanto y belleza que ofrece muchas opciones para aquellos que buscan disfrutar de su cultura, historia y gastronomía. Durante febrero, el mes del amor, es un momento perfecto para visitar esta ciudad y sorprender a tu pareja con una experiencia única e inolvidable. Ya sea a través de una cena romántica en Cambados, nuestro restaurante especializado en mariscos y pescados, o con una excursión por los lugares emblemáticos de la ciudad. Elijas lo que elijas, disfrutar Sevilla en San Valentín es fácil con todo lo que ofrece. Es la oportunidad de vivir momentos especiales que recordarás para siempre.

Como ocurre con las frutas y las verduras, hay un momento del año óptimo para consumir determinados pescados y mariscos. En Cambados, restaurante especializado en estos dos manjares, sabemos que ese es el momento en el que se disfruta de un mejor sabor. Y además contribuimos a conservar las especies, pues se respetan sus ciclos biológicos y se evita la sobrepesca. Por lo tanto, comer productos de temporada es más ecológico y sostenible.

Pescados de temporada 

Enero es un mes en el que encontramos una gran variedad de pescados y mariscos frescos y de temporada. Entre ellos se encuentran el bacalao, el lenguado, el palometa, el besugo, la lubina o la carpa. El bacalao es uno de los pescados más populares en España y lo podemos servir de formas muy variadas. El lenguado es otro pescado popular que se encuentra en muchos restaurantes y mercados de España.

Mariscos de temporada 

En cuanto a los mariscos, la temporada de ostras y almejas comienza en enero en España. Especialmente en la región de Galicia, donde se encuentran algunas de las mejores ostras del país. También es un buen momento para probar langosta, camarón, cigala, berberecho, vieira, ostra, mejillón y pulpo.

Pesca sostenible

Destacamos que la pesca sostenible es fundamental para preservar los recursos marinos y asegurar la disponibilidad de pescado y mariscos frescos para el futuro. Muchos pescadores y productores españoles se afanan por practicar la pesca sostenible y seguir las normas y regulaciones internacionales y garantizar así la sostenibilidad.

Existen programas y certificaciones que garantizan que el pescado y los mariscos que se compran y se consumen son capturados de manera responsable y sostenible. Al comprar productos con estas certificaciones, los consumidores podemos estar seguros de que apoyamos a los pescadores que hacen las cosas correctamente. Es decir, los que están contribuyendo a preservar los recursos marinos para las generaciones futuras.

Preparación

En cuanto a la preparación, los pescados y mariscos frescos son ideales para cualquier forma de cocinado. Las más recomendadas son: cocidos al vapor, a la parrilla o a la plancha, porque estos métodos de cocción ayudan a preservar su sabor y textura natural. También pueden ser utilizados en ensaladas, salsas, pastas y arroces, obteniendo de esta forma un plato con todos los nutrientes.

Por ejemplo, el bacalao, que es uno de los pescados más versátiles y muy utilizado en la cocina española, se utiliza habitualmente para preparar platos tradicionales. Como el bacalao al pil-pil, bacalao a la vizcaína, o el bacalao con tomate. Estas son solo algunas de las muchas opciones que se pueden encontrar en los restaurantes españoles.

En cuanto a los mariscos, las ostras y almejas frescas son ideales para ser servidas con limón y vinagre, o con una salsa de hierbas y ajo.

Otro plato tradicional es el caldo de pescado. Es una deliciosa sopa elaborada con pescado y mariscos frescos, una opción muy popular en el norte de España, especialmente en Galicia.

En resumen, enero es un mes en el que España cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos frescos de temporada. Y son ideales para cocinarlos de diferentes formas y utilizados en diversas recetas tradicionales y modernas. Además, es importante apoyar la pesca sostenible para asegurar la disponibilidad de estos magníficos productos en el futuro. 

En Cambados, restaurante gallego en Sevilla, estamos especializados en pescados y mariscos de temporada. Si quieres degustar productos frescos y deliciosos, ¡reserva una mesa y visítanos!.

Cuando pensamos en recetas con marisco fáciles nos parece imposible, la mayoría de los casos es por una cuestión de falta de tiempo para preparar y cocinar una comida con marisco fresco. Por esta razón, muchas veces la gente escoge productos congelados o enlatados. Pero siempre hay que tener presente que resultan más insípidos que el producto fresco. Por eso en Cambados, restaurante en Sevilla especializado en pescado y marisco, os traemos 2 recetas con marisco fáciles y ricas, para que en poco tiempo puedas disfrutar de unos buenos platos con marisco fresco.

Arroz con marisco

Comenzamos con una opción deliciosa que siempre es un acierto: Arroz con marisco.

El arroz con marisco es una de esas recetas con marisco fáciles y ricas que podemos preparar en poco tiempo. El truco para que esta receta sea un éxito está en la calidad del arroz.

Para esta receta vamos a necesitar:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 150 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de mejillones
  • 250 g de gambas
  • 250 g de almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de azafrán
  • 1 vaso y medio de agua caliente

Su elaboración paso a paso es la siguiente:

  1. En una paellera o en una cazuela grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el tomate picados. 
  2. Añadimos el diente de ajo picado y rehogamos un minuto más. 
  3. Incorporamos el arroz y lo rehogamos durante un minuto.
  4. Añadimos los mejillones y dejamos que se abran a fuego fuerte. Cuando estén abiertos, retiramos el exceso de agua.
  5. A continuación, incorporamos las gambas y las almejas y removemos la paella.
  6. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
  7. Agregamos el agua caliente, el azafrán y el perejil picado. 
  8. Removemos bien y dejamos cocer a fuego fuerte durante unos minutos. 
  9. Bajamos el fuego y tapamos la paella. 
  10. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que esté el arroz en su punto.
  11. Retiramos del fuego y dejamos reposar la paella unos minutos antes de servir.
2 recetas con marisco fáciles y ricas

Trucos que debemos destacar para que este plato quede delicioso:

  • Es importante que el arroz sea de buena calidad. No todos los arroces son iguales, y por eso te recomendamos escoger uno de la variedad y características que más te gusten.
  • También es imprescindible usar un buen aceite de oliva. 

El marisco puede ser el que más te guste. Lo más habitual es utilizar gambas y calamar, pero puedes añadir otros mariscos si te apetece. Lo imprescindible es que todos los mariscos estén frescos.

Fideos de calamar en salsa de tomate

La segunda receta son unos fideos de calamar en salsa de tomate. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 300 gramos de calamares, limpios y cortados en aros
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 pimiento verde, finamente picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates cortados en cubos
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 300 gramos de pasta de fideos
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado

Elaboración:

  1. En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
  2. A continuación, añadimos los tomates cortados en cubos, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra, y lo dejamos cocer a fuego lento. Echamos los calamares y cocinamos hasta que estén opacos, unos 5 minutos.
  3. Añadimos los fideos y cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Añadimos el perejil y servimos.
fideos de calamar en salsa de toma

Estas son las dos recetas fáciles y ricas para hacer en cualquier momento que desde Cambados recomendamos probar. Pero, si lo que quieres es cenar o comer sin tener que cocinar, estaremos encantados de recibirte en nuestro restaurante en Sevilla. ¡Te esperamos!

Alguna vez te has preguntado ¿cuáles son las propiedades del marisco? Como restaurante especializado en pescados y mariscos en Sevilla, desde Cambados, sabemos que las propiedades del marisco son muchas, y todas ellas son beneficiosas para la salud.

Verano es sinónimo de recetas fresquitas y sobre todo el mejor momento para consumir pescados y mariscos. En Cambados, restaurante gallego en Sevilla, hoy hablamos de aquellos que no pueden faltar en tu mesa en esta temporada estival.

Calendario de temporada 

Pescados de Mar:

El Bonito:  la mejor fecha para consumirlo, son los meses de junio, julio, agosto y septiembre.

El Fletán o Halibut: están de temporada todos los meses del año. Es un pescado en comparación con otros, que presenta un contenido sobresaliente de vitamina B3.

Jurel o Chicharro: su temporada es desde abril hasta octubre. El más consumido en España es el Trachurus Mediterraneus que es una subespecie de Jurel.

Merluza: la mejor fecha para consumirla fresca son los meses que van de abril a julio. Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.

Mero: el Mero está de temporada todo el año, pero en la actualidad es una especie protegida. Su número está en franco declive y está clasificado por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza como especies vulnerables.

Palometa o Japuta: la palometa se encuentra en el mercado durante todo el año, aunque durante los meses de primavera su oferta disminuye.  

Pez espada o Emperador: su temporada comienza en abril y termina en diciembre. Es común que algunas especies de tiburones como el Cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada por el parecido que su carne presenta al corte.   

Sardinas: se pueden encontrar todo el año en el mercado, pero su mejor época es en los meses más cálidos desde mayo a octubre. Cazón: hay muchos tipos de tiburones y el Cazón es uno de los más consumidos en Andalucía, adobado y frito. Los mejores meses para consumirlos son los meses que van de mayo a septiembre.

Pescados de río:

Los pescados de río de esta temporada estival que no deben faltar son:

Las Anguilas y las Angulas, que son el alevín de las Anguilas. Los mejores meses para su consumo son de marzo a septiembre.

La Carpa se puede consumir todo el año, pero su mejor fecha es en junio.

Exactamente igual pasa con la Perca, lo puedes encontrar en cualquier fecha, pero se aconseja su consumo en el mes de junio.

Pescados de piscifactoría:

La Dorada: se encuentra en casi cualquier supermercado durante todo el año, pero la mejor fecha para consumirla empieza en septiembre y acaba en diciembre.

El Rodaballo: este pescado también lo vamos a meter en esta temporada estival ya que la mejor fecha para su consumo empieza en marzo y termina en julio. En el mercado, tanto el rodaballo salvaje como el de cultivo son pescados caros. En España, la mayor producción se lleva a cabo en Galicia, la comunidad autónoma pionera en su cultivo.

El Salmón: se consume durante todo el año, así que también la incluimos en nuestra lista.

La Trucha: al igual que el Salmón, se consume todo el año. Se recomienda su consumo a partir de septiembre.

Marisco:

La Gamba gris: se recomienda su consumo a partir de julio a noviembre.

Bogavante:  la mejor fecha para consumirlo es en los meses de verano, de junio a agosto.

Langosta roja: sus mejores meses van de mayo a septiembre.

Langostinos: aunque se puede encontrar casi todo el año, los langostinos se recomienda su consumo en los meses de mayo a agosto.

Buey de mar: de julio a octubre.

Percebes: se recomienda en los meses de marzo, junio, septiembre y diciembre.

Tanto el Camarón como la Cigala, se consumen todo el año.

El Centollo: de abril a octubre

La Nécora: de mayo a noviembre.

Las Ostras: se pueden consumir todo el año.

Las Almejas: en verano es la mejor fecha para el consumo de las almejas, su consumo en Andalucía se dispara en estas fechas, de julio a octubre. Con pocos ingredientes se pueden preparar y quedan exquisitas. Un poquito de aceite, ajo, perejil, un buen vino blanco y un poquitín de harina para espesar el caldo.

Mejillones: se pueden consumir todo el año.

El Pulpo: su mejor temporada son los meses de septiembre y octubre. Aunque también se puede encontrar todo el año.

Los Calamares: sus mejores meses coinciden con los meses de verano, julio, agosto, septiembre.

Esperamos que esta lista os sirva para decidir sabiamente que pescados y mariscos consumir esta temporada estival. En Cambados les invitamos a asistir a nuestra casa este verano y disfrutar de pescado y marisco fresco y de calidad, acompañado de buen vino. ¡Visítanos!

almejas a la marinera

¡Ya está aquí la Navidad! Ha llegado la hora de compartir momentos y buenos sabores con quienes más quieres. Desde Restaurante Cambados Sevilla, te ofrecemos una receta que no dejará indiferente a ninguno de tus invitados: unas sabrosas almejas a la marinera.

¿Y por qué esta receta? Además de ser típicamente navideña, las almejas son uno de los moluscos más altamente preciados en el mundo de la gastronomía. ¿Sabes por qué? Esto se debe a que pueden admitir diversos tratamientos culinarios, tales como ser preparadas en arroces, caldos, paellas, calderetas, empanadas, escabeche, brochetas, etc. y en este caso vamos a prepararlas como las famosas ameixas á mariñeira (almejas a la marinera). En Restaurante Cambados Sevilla nos encantan. 

Esta forma de elaboración de almejas es originaria de la zona de las Rías Bajas. Este plato posee numerosas variantes, aunque todas ellas suponen un asombroso acierto culinario que tu paladar podrá validar. En este caso, vamos a escoger la variedad de almejas rubia, ricas en proteínas y con un bajo contenido en grasa. ¡No te pierdas la receta de el mejor restaurante de Sevilla!

Receta gallega de almejas

almejas a la marinera

Ingredientes

  • Perejil
  • Sal gruesa
  • 2 dientes de ajo 
  • 250 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo (proviene de la cocción de las almejas)
  • 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1,5 kg de almejas rubias
  • 1 cebolla y 1/2 (pueden ser 2 cebollas medianas)
  • 3 o 4 rodajas de guindilla 
  • 1 cda. de harina
  • 1 cdta. de Pimentón
  • 2 cdas. de salsa de tomate

El auténtico secreto de esta receta de almejas a la marinera es la calidad de los ingredientes. En nuestra marisquería puedes conseguir el producto más fresco y de calidad. 

Instrucciones

  1. Primero has de lavar las almejas, para lo que necesitarás un bol con sal gruesa donde sumergirlas, empleando 50 g de sal por cada litro utilizado de agua. Cambia el agua al menos 2 veces para que las almejas suelten la arena, y después de vaciarla, guarda el bol con las almejas en la nevera.
  2. Cuece las almejas; lo puedes hacer utilizando la cantidad de dos vasos de agua. Sabrás que están listas cuando hiervan y se abran. En el caso de aquellas que queden cerradas, retíralas. Al terminar, escurre y guarda el caldo de cocción (lo usaremos más adelante).
  3. Calienta aceite en una olla baja o sartén, y después añade la cebolla y los dientes de ajo picados. Tienes que dejar que cojan un color transparente.
  4. Separa hacia los lados la cebolla y agrega harina en el centro de la olla, remueve para que se dore un poco y añade vino, salsa de tomate, pimentón y el caldo. Una vez hayas cumplido este paso, recuerda mezclarlo todo bien.
  5. Agrega la guindilla (importante retirarla tras la cocción), esparce la sal, tapa la olla y deja cocer a fuego medio-bajo por unos 6 min.
  6. Retira la guindilla, o de lo contrario, el sabor será excesivamente picante.
  7. Cuece todo entre 3 y 4 min más.
  8. Añade las almejas y muévelas para que se absorban bien de la salsa. Tapa la olla y espera entre 2 y 3 min.
  9. Añade un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  10. Esparce perejil picado y sirve el plato. 

Y hasta aquí la receta.

Desde el Restaurante Cambados Sevilla, te deseamos enormemente que disfrutes de esta receta junto con esas personas especiales que le dan sabor a la vida. Los mejores regalos son experiencias que degustamos a través de los sentidos, ¡no lo olvides!

¡Buen provecho, y felices fiestas!